Kriket sebagai Sumber Protein Alternatif untuk Ketahanan Pangan

Produksi protein hewani konvensional menyumbang emisi gas rumah kaca signifikan. Inovasi budidaya kriket di Jawa Barat menawarkan sumber protein rendah emisi, karena kriket hanya membutuhkan lahan dan air minimal. Produk olahan kriket (tepung, camilan) mulai diterima pasar sebagai alternatif pakan ternak dan konsumsi manusia. Potensi replikasi di daerah tropis lain dapat meningkatkan ketahanan pangan sekaligus mengurangi dampak lingkungan.